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Orzo zucchine, pomodorini e piselli

Breve descrizione

Un’insalata di orzo estiva, con pomodorini, zucchine e piselli: ecco un’idea molto semplice per creare un piatto unico sano, buono e completo, da consumare tiepido o freddo.

Facile anche da portare fuori casa per un pic-nic o per la pausa pranzo al lavoro!

I piselli sono legumi dal ridotto apporto calorico, molto versatili nelle preparazioni; sono meno fastidiosi per chi soffre di problemi intestinali.

Ingredienti

  • 320 g orzo perlato
  • 400 g piselli
  • 2 zucchine
  • A piacere pomodorini
  • 2 cucchiaio pesto
  • quanto basta sale

Pronto in

0 ore: 40 min

Difficoltà

3/10

4

Porzioni / Persone

Fattori nutrizionali

Indicazioni

1. Portare a bollore una pentola con abbondante acqua.
2. Tagliare zucchine e pomodorini a pezzettini e far saltare le zucchine in padella con un filo di olio.
3. Salare l'acqua di cottura e lessare insieme orzo e piselli.
4. Scolare orzo e piselli ed unirli a zucchine e pomodorini aggiungendo il pesto (meglio se fatto in casa!) per rendere il piatto più saporito.

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