Un ottimo confort food invernale, infatti il cavolo nero si trova da ottobre a marzo, ed un modo alternativo e sfizioso di mangiare la verdura. Adatto a tutti ma attenzione a chi è in terapia con anticoagulanti per l’elevata presenza di vitamina K.
Il cavolo nero è un vegetale con una cospicua quantità di acqua, fibre e antiossidanti. Tra questi troviamo i flavonoidi, il betacarotene e vitamina C utili a contrastare l’azione dei radicali liberi e rinforzare il sistema immunitario
Ingredienti
500 g cavolo nero
20 g pinoli
20 g uvetta
1 spicchio di aglio
2 cucchiaio olio di olivaextravergine
200 g farina di polenta
quanto basta sale
Pronto in
0 ore: 45 min
Difficoltà
2/10
4
Porzioni / Persone
Fattori nutrizionali
proteine37,96
calorie1239,40
zuccheri18,44
grassi37,36
carboidrati197,60
fibre27,34
Indicazioni
1. Lavare le foglie di cavolo nero ed eliminare la costa centrale.
2. Tagliare a pezzetti il cavolo nero.
3. In una padella versare l'olio e far rosolare l'aglio schiacciato.
4. Aggiungere il cavolo nero, i pinoli e l'uvetta e far rosolare il tutto.
5. Far cuocere il cavolo nero per una ventina di minuti aggiungendo di tanto in tanto un mestolino di acqua e salando a piacere.
6. Prendere un pentolino e aggiungere circa 600ml di acqua.
7. Aggiungere il sale e portare l'acqua a bollore.
8. Quando l'acqua bolle versare a pioggia 200g di farina di mais istantanea e mescolare continuamente con una frusta in modo che non si formino grumi. La polenta dovrà essere bella soda.
9. Una volta cotta stendere la polenta su un piano di lavoro e livellarla, mantenendo uno spessore di 4-5 cm.
10. Quando la polenta si è ben raffreddata tagliare delle fettine dello spessore di circa 2 cm.
11. Disporre le fettine su una teglia ricoperta da carta da forno.
12. Infornare le fettine di polenta e lasciare dorare a 200°C per circa 10 minuti.
13. Disporre e suddividere il cavolo nero cotto sulle fettine di polenta.
Ho cominciato ad essere seguita da la Dott.ssa Cecchetti l'anno scorso, ho ottenuto grandi risultati grazie ai suoi consigli. Persona che ti fa sentire a proprio agio, molto disponibile non solo negli appuntamenti fissati. Riesci a seguire la sua dieta senza difficoltà senza rinunciare a grandi cose. La consiglio vivamente.
Mi sono trovata molto bene. Sia per la precisione nel fare una analisi complessiva dello stato di salute generale sia per la dieta che cerca di essere il più possibile fattibile anche in base allo stile di vita di ognuno.
Sono stato a Monselice per una visita per perdere peso e diminuire un po' di pancetta. La Dott. ssa Giada Dal Corso mi ha seguito con pazienza e mi ha proposto una dieta chetogenica. Dopo 2 mesi ho già perso 6 chili e mi sento molto meglio
Ho iniziato il percorso con la Dott Morello poi sostituita per qualche mese dalla dott Terranova... entrambe cordiali gentili e molto professionali..mi hanno insegnato a mangiare e con il loro aiuto in 9 mesi ho perso 10 kg..a chiunque avesse problemi di alimentazione consiglio vivamente la loro collaborazione..
