La ratatouille è un classico piatto francese per tutti, grandi e piccini. É anche adatta per celiaci, vegetariani e vegani. Si tratta di un colorato miscuglio di verdure arrostite, armoniosamente miscelate con ricchi sapori che possono aggiungere un tocco di eleganza alla vostra tavola.
Questa ricetta non è solo visivamente attraente, ma anche un scelta eccellente in quanto piatto salutare. La ricetta della ratatouille inizia con la scelta di un assortimento di verdure di qualità e di stagione: zucca, finocchio, porro. Si aggiungono le patate, fonte di carboidrato. Le verdure vengono tagliate a rondelle o pezzetti e cotte lentamente fino alla perfezione. Il bello della ricetta della ratatouille è la sua versatilità. Può essere servita come contorno sostanzioso e completo, perfetto anche per le festività di Natale.
Ingredienti
2 patatedi dimensione media
200 g zucca
2 carote
1 porro
2 finocchi
quanto basta olio di olivaextravergine
quanto basta sale
quanto basta pepe
20 g semi di zucca
A piacere rosmarino
Pronto in
1 ore: 0 min
Difficoltà
5/10
4
Porzioni / Persone
Fattori nutrizionali
proteine20,01
calorie475,10
zuccheri29,87
grassi4,21
carboidrati94,35
fibre24,00
Indicazioni
1. Preriscalda il forno statico a 180°C.
2. Lava, pela le verdure e le patate. Taglia tutto a rondelle o cubetti di circa 2 centimetri.
3. In una pirofila di vetro con un filo d'olio o in una teglia con carta forno, aggiungi tutte le verdure tranne il finocchio.
4. Aggiungi il sale, il pepe, i semi e mescolare bene. Aggiungi qualche rametto di rosmarino.
5. Inforna per 20 minuti a 160-170 °C. Aggiungi il finocchio, mescola e cuoci altri 20 minuti, finché tutte le verdure non saranno tenere ma ancora sode. Per rendere croccanti le verdure, sarà sufficiente impostare il forno Grill per gli ultimi minuti di cottura.
6. Prima di servire, assaggia e, se necessario, aggiusta di sale e pepe.
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Vorrei che tutti i professionisti fossero come lei.
Ho iniziato un percorso con la dott.ssa Terranova in seguito ad alcuni problemi di salute che mi avevano costretta a mangiare un numero ristretto di cibi, togliendomi un po' la gioia del mangiare. In questi tre mesi di percorso ho riscoperto quanto il mangiare possa donare benessere e felicità, anche preparando cibi semplici, ma che comunque siano appaganti.
Il supporto di Jessica Terranova è stato fondamentale durante la mia gravidanza: partendo da una situazione di sovrappeso, avevo infatti bisogno di indicazioni alimentari precise per nutrirmi correttamente, avere abbastanza energia per continuare la mia vita di tutti i giorni e, al contempo, non salire troppo con i kg!In Jessica ho trovato una professionista seria e puntuale, che mi ha aiutata a raggiungere il mio obiettivo senza troppa fatica. La vera conquista è stata imparare a mangiare CORRETTAMENTE, inserendo alimenti di mio gusto e senza rinunciare in modo drastico a ciò che mi piace.Al termine della gravidanza posso dire di sentirmi bene, per nulla gonfia e molto soddisfatta del percorso intrapreso!
