La pasta con le vongole può essere consigliata a tutti coloro che amano il sapore del pesce e del mare, e che cercano un pasto gustoso, leggero e nutriente.
Le vongole sono un’ottima fonte di proteine, sono anche povere di grassi e carboidrati. Inoltre, le vongole sono ricche di minerali come il sodio, il potassio e il ferro ed una buona fonte di vitamina B12.
Ingredienti
160 g pasta di semola
500 g vongole
1 spicchio di aglio
quanto basta sale
quanto basta pepe nero
2 cucchiaio olio di olivaextravergine
A piacere prezzemolo
Pronto in
0 ore: 20 min
Difficoltà
6/10
2
Porzioni / Persone
Fattori nutrizionali
proteine68,57
calorie1108,90
zuccheri18,56
grassi34,79
carboidrati138,40
fibre4,68
Indicazioni
1. Pulire bene le vongole sotto l'acqua corrente, scartando quelle aperte o rotte. Sbattere le vongole ad una ad una contro il lavandino. Quelle piene di sabbia si apriranno e dovranno essere scartate.
2. Se non sono state precedentemente spurgate dal pescivendolo metterle in una ciotola capiente con acqua e sale grosso per 2-3 ore.
3. Sciacquare e asciugare bene le vongole.
4. In una padella soffriggere lo spicchio di aglio con l'olio extravergine e un paio di gambi di prezzemolo.
5. Mettere le vongole nella padella e lasciare cuocere a fiamma alta con un coperchio fino a quando non si saranno aperte tutte.
6. Una volta aperte mettere le vongole da parte e filtrare il sughetto che si è venuto a creare.
7. Bollire gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolarli al dente (2 minuti prima dell'orario indicato) direttamente nella padella, aggiungendo il sughetto delle vongole.
8. Saltare gli spaghetti in padella per 1-2 minuti, aggiungendo un mestolino di brodo di pasta.
9. A questo punto aggiungere le vongole messe da parte e del prezzemolo tritato.
10. Il piatto è pronto per essere consumato caldo.
Venivo da diversi percorsi dietetici che non avevano prodotto risultati di lungo periodo. Sono stato seguito dalla dottoressa Anna Volpin. Per la prima volta durante un percorso mi sono sentito ascoltato e spronato. Ho ottenuto risultati rapidi ma, ancora più importante, sono stato educato al mangiare correttamente senza sacrificare nulla. La dottoressa ha saputo combinare molto bene lo stile di vita, le abitudini e l'alimentazione senza sottovalutare la mia voglia di mettermi in gioco e a distanza di 6 mesi sto mantenendo il peso raggiunto senza grande sforzo mentale.
Ho apprezzato tantissimo sia la preparazione sia la disponibilità nell' ascolto. Grazie ancora.
Mi sono rivolta a Nutrizione Sana per rimettermi in forma, per imparare a mangiare meglio e per prendermi così cura di me stessa.
Qui ho incontrato la dott.ssa Doriana Magliocca, una professionista attenta e disponibile che da subito ha capito le mie esigenze e ha pensato per me un piano alimentare personalizzato, adatto ai miei gusti e al mio stile di vita e, soprattutto, senza rinunce! La dott.ssa Magliocca ad ogni controllo ha risolto i miei dubbi e ha rimodulato il piano alimentare in base ai miei progressi facendomi così sentire seguita in ogni passo di questo mio percorso.
Dopo quasi un anno sono contenta dei risultati raggiunti con l’aiuto della dott.ssa Magliocca: ho perso peso e migliorato il rendimento nello sport, ma soprattutto ho acquisito maggiore consapevolezza nella gestione di pasti sani ed equilibrati, con evidenti benefici per la mia salute!
Ho iniziato il mio percorso assieme alla dott.ssa Ambra Matteazzi lo scorso aprile perché nonostante la mia alimentazione fosse sana, riscontravo sempre del gonfiore, alcuni disturbi e non riuscivo ad ottenere la forma fisica desiderata. Con cortesia e professionalità la dottoressa mi ha accompagnata in un bellissimo percorso che mi ha fatto scoprire i segreti dei nutrienti, i giusti abbinamenti alimentari e mi ha regalato una forma fisica equilibrata e stabile. Disponibile anche via mail per suggerimenti e assestamenti della dieta. Non ho più avuto alcun disturbo allo stomaco ma soprattutto nessuna privazione e tante buone ricette garantite! Grazie Ambra!!
Sono stato seguito dalla Dottoressa Anna Volpin, la quale è sempre risultata molto professionale e mi ha aiutato a trovare un regime alimentare che fosse appropriato ai miei obbiettivi e alle mie caratteristiche, riuscendo a raggiungere un obbiettivo che fino a qualche mese prima ritenevo impensabile. Sono assolutamente contento e soddisfatto!
Mio marito è stato seguito dalla dott.ssa Frsncesca Ballin della sede di Albignasego e ha avuto degli ottimi risultati, da kg 105 e' arrivato a pesare 75 kg. Dobbiamo ringraziare la dott.ssa che si è dimostrata una persona molto professionale, attenta alle esigenze di mio marito. Grazie e proverò di certo questa ricetta adatta pure per chi ha problemi di glicemia. Voglio fare una premessa, il mio commento non è per fare pubblicità ma per aiutare chi in questo momento può avere necessità. Grazie e buon lavoro