Pasta con crema di zucca e noci
Breve descrizione
Un’idea per una pasta ricca di gusto e di benefici per la salute!
La zucca è un frutto a basso contenuto di calorie (ve ne avevamo parlato qui), mentre una manciata di noci al giorno ci fornisce un buon apporto di sali minerali e vitamina E.
Il loro contenuto in omega 3 aiuta inoltre ad abbassare il colesterolo LDL, detto anche colesterolo cattivo.
Ingredienti
- 320 g pasta integrale
- 400 g zucca gialla
- 200 g ricotta vaccina
- 8 noci
- A piacere rosmarino
- 2 cucchiaio olio EVO
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
Pronto in
0 ore: 30 min
Difficoltà
2/10
4
Porzioni / Persone
Fattori nutrizionali
Indicazioni
- 1. Tagliare la zucca, preferibilmente la tipologia a violino, a tocchetti e lasciarla cucinare in padella con l'olio, un po' di acqua ed un rametto di rosmarino.
- 2. Quando si sarà ammorbidita salare, pepare abbondantemente, aggiungere le noci tritate a coltello e la ricotta.
- 3. Portare a bollore l'acqua, salarla e versarci la pasta integrale.
- 4. Scolare la pasta 2 minuti prima del termine della cottura e saltarla in padella per amalgamarla con il sugo terminando la cottura. Tenere da parte un pò di acqua di cottura se la pasta dovesse risultare troppo asciutta.