Pasta con cime di rapa e acciughe
Breve descrizione
Un primo piatto appetitoso, semplicissimo da realizzare.
Si può scegliere di utilizzare le orecchiette, tipica pasta pugliese, perfetta per questo condimento.
Ingredienti
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160 g pasta (orecchiette)
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A piacere broccoletti di rapa
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4 Acciughe sott'olio
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1 spicchio aglio
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2 cucchiaio parmigiano
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2 cucchiaio olio EVO
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A piacere peperoncino
Indicazioni
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1. Lavare le acciughe sotto l'acqua corrente.
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2. In una padella scaldare l'olio e far rosolare l'aglio con le acciughe e il peperoncino.
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3. Aggiungere le cimette ben lavate e tagliate in pezzi piccoli. Lasciare cuocere aggiungendo un mestolo d'acqua.
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4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e aggiungerla al condimento.
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5. Togliere l'aglio; unire del parmigiano e mescolare.
