Torrette di melanzane dal sapore di mare
Breve descrizione
In questa ricetta vi proponiamo un piatto più estivo e leggero rispetto alla tradizionale parmigiana… queste torrette di melanzane non hanno formaggio, sono adatte perciò a chi soffre di intolleranza al lattosio, e hanno un sapore di mare dato dalle alici.
Ingredienti
- 1 melanzana
- 350 g passata di pomodoro
- 4 alici sott'olio
- 2 cucchiaio olio EVO raso
- A piacere origano
- quanto basta sale
Pronto in
0 ore: 30 min
Difficoltà
3/10
Porzioni / Persone
Fattori nutrizionali
Indicazioni
- 1. Sminuzzare i filetti di alici ed unirli alla passata di pomodoro precedentemente condita con olio, sale e origano e lasciar riposare il tutto in frigo.
- 2. Lavare bene la melanzana e tagliarla a fette di circa 1 cm di spessore.
- 3. Grigliare le melanzane da entrambi i lati e metterle su una teglia da forno ricoperta di carta forno.
- 4. Porre le fette più larghe di melanzana a formare le basi delle torrette, coprirle con uno strato di pomodoro ed aggiungere una fetta di melanzana leggermente più piccola cospargendola con un nuovo strato di pomodoro.
- 5. Una volta che le torrette sono formate infornarle per circa 20 minuti e servire. Per dare un gusto ancora più deciso si può aggiungere un pò di bottarga al pomodoro!
