Gli involtini di pesce spada sono un secondo di pesce tipico della cucina siciliana; piccole fette di pesce spada farcite con pangrattato, capperi e olive, aromatizzati con foglie di menta o origano e cotti in forno o in padella.
Il risultato sono dei golosi bocconcini di pesce spada con un morbido ripieno e una deliziosa gratinatura. Un secondo semplice e sfizioso da proporre anche ai bambini che non amano il pesce!
Il pesce spada, altamente digeribile, è un concentrato di vitamine e sali minerali. Povero di grassi saturi, contiene invece gli Omega 3. Questi acidi grassi polinsaturi riducono i trigliceridi ed il colesterolo cattivo LDL.
Ingredienti
600 g pesce spada
100 g pane integraleusare solo la mollice
30 g olive verdi
30 g olive nere
20 g capperi sotto sale
3 cucchiaio pangrattato
quanto basta olio di olivaextravergine
A piacere menta
quanto basta sale
quanto basta pepe nero
Pronto in
1 ore: 0 min
Difficoltà
3/10
4
Porzioni / Persone
Fattori nutrizionali
proteine132,42
calorie1219,94
zuccheri9,94
grassi37,21
carboidrati95,39
fibre6,81
Indicazioni
1. In un mixer versare il pane raffermo, il pangrattato, i capperi dissalati e le olive denocciolate. Frullare versando un filo d'olio fino ad ottenere un composto umido e omogeneo.
2. Assottigliare lo spessore delle fette di pesce spada: porle fra due fogli di carta forno e con l'aiuto di un batticarne portarle ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
3. Distribuire la farcia sulla superficie delle fette di pesce spada e formare dei rotolini, senza fare pressione in modo che questi non si rompano in cottura.
4. Sistemare gli involtini su una teglia, rivestita con carta forno e cospargerli con il resto della farcia. Quindi irrorarli con un filo d'olio e condirli con un pizzico di sale e di pepe.
5. Infornare gli involtini di pesce spada a 200 °C per circa 10 minuti in modalità grill e sfornarli quando saranno ben dorati.
6. Aggiungere della menta o dell'origano a piacere e servirli ben caldi!
Consiglio Nutrizione Sana. Ho iniziato a luglio 2021 il mio percorso con la Dott.ssa Anna Volpin e mi sono trovata molto bene. Oltre ad aver raggiunto gli obiettivi prefissati, Anna mi ha aiutato molto motivandomi e imparando a mangiare in modo responsabile.
La Dottoressa Russo è una professionista attenta, e in completo ascolto delle esigenze personali di chi segue. Affrontare una dieta o impugnare un regime alimentare più sano non è sempre facile, ma con qualcuno al tuo fianco che ti segue e che ti "capisce"... la strada è in completa discesa (incluso l'ago della bilancia!!
Grazie Stella!
Sono seguita dalla Dott.ssa Emma Businaro e fin dalla prima visita, ho apprezzato la sua disponibilità e professionalità. Sto già ottenendo ottimi risultati grazie al piano alimentare basato sulle mie esigente lavorative e richieste personali.
Ho avuto modo di essere seguito dalla dottoressa Anna Volpin per dedicarmi ad una dieta più corretta e rivedere le mie abitudini alimentari: i risultati sono stati ottimi e il percorso è stato semplice sin dal primo passo. Consiglio caldamente a chi cerca una soluzione come la mia di rivolgersi a Nutrizione Sana
Esperienza davvero molto positiva, ho iniziato questo percorso l’anno scorso con l’obiettivo di aumentare massa muscolare, grazie alla professionalità e serietà della Dott.ssa Eva Minazzato, persona competente e gentile grazie.
