Questa ricetta è rivolta a chiunque apprezzi il gusto dolce e delicato della zucca, abbinato al sapore salato del prosciutto cotto e al tocco fresco dell’erba cipollina. É una ricetta semplice e gustosa, ideale per un pranzo o una cena in famiglia o tra amici.
Questa ricetta presenta diverse caratteristiche salutari grazie agli ingredienti utilizzati. La zucca, infatti, è un ortaggio ricco di proprietà benefiche per l’organismo. In particolare, è ricca di carotenoidi, sostanze antiossidanti che aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a mantenere la salute degli occhi, della pelle e del sistema immunitario. La zucca è anche ricca di fibre, che favoriscono la digestione e aiutano a mantenere il senso di sazietà per un periodo più lungo. Il prosciutto cotto è una fonte di proteine di alta qualità. L’aggiunta di erba cipollina fresca dona un tocco di freschezza al piatto.
Ricetta indicata nei mesi autunnali, quando la zucca è di stagione e si può trovare facilmente nei mercati.
Ingredienti
160 g pasta integraledi semola
250 g fette di zuccagialla
5 fette di prosciuttocotto magro, privato del grasso visibile
quanto basta cipolla
2 cucchiaio parmigiano
2 cucchiaio olio di olivaextravergine
A piacere erba cipollina
Pronto in
0 ore: 20 min
Difficoltà
2/10
2
Porzioni / Persone
Fattori nutrizionali
proteine43,87
calorie949,20
zuccheri14,16
grassi32,52
carboidrati115,06
fibre10,70
Indicazioni
1. Iniziare preparando la zucca: lavarla, sbucciarla e tagliarla a cubetti. Mettere i cubetti di zucca in una padella con un filo d'olio e cuocerli a fuoco medio-basso finché non diventano morbidi, circa 15-20 minuti.
2. Nel frattempo, tagliare il prosciutto a cubetti e affettare finemente la cipolla.
3. In una padella separata, far soffriggere la cipolla in un po' di olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere i cubetti di prosciutto nella padella confla cipolla e farli saltare per 2-3 minuti.
5. Quando la zucca è cotta, unirla alla padella con il prosciutto, mescolare bene e far insaporire per qualche minuto.
6. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
7. Unire la pasta alla padella con la zucca e il prosciutto, mescolare bene e far saltare il tutto insieme per un paio di minuti.
8. Impiattare la pasta con la zucca e il prosciutto, guarnire con erba cipollina tritata, un filo d'olio extravergine di oliva e una spolverata di grana.
Ero seguita da nutrizione sana a Padova e quando mi sono trasferita a Roma volevo continuare il percorso e sono stata piacevolmente sorpresa di trovare il servizio anche a Roma. La dottoressa Cecilia è molto gentile e disponibile, ascolta le esigenze della persona ed è molto attenta ai bisogni alimentari, alle preferenze e mi sto trovando molto bene! Consigliatissima!! 🙂
Sono andato in questo studio perché dopo tante diete fai-da-te ho deciso di rivolgermi ad un professionista. Ad oggi non ho nulla da lamentarmi in quanto mi è stata proposta una dieta adatta alle mie esigenze e sto finalmente perdendo peso con regolarità sapendo di essere seguito da professionisti seri e preparati. Merita il massimo dei voti
Mi sono rivolta alla dottoressa Dal Corso per cercare di migliorare una problematica che stava diventando per me invalidante: un brutto reflusso laringofaringeo che mi rendeva a tratti afona, oltre a provocarmi difficoltà respiratorie. Dopo un paio di mesi durante i quali ho seguito un piano alimentare personalizzato accompagnato da consigli via telefono e mail devo dire che sto molto meglio. La mia intenzione è quella di continuare magari in modo meno rigido. Perché? Perché ho imparato a mangiare consapevole che non è mai troppo tardi.
La mia esperienza con la Dott.ssa Terranova è stata ed è positiva. Ho iniziato il mio percorso di educazione alimentare l'inverno scorso e i risultati sono soddisfacenti e stimolanti. Da gennaio ho perso peso in modo regolare (circa una decina di chili) e centimetri (circa una ventina) senza drastici cambiamenti. Perché mi sono rivolta alla Dott.ssa Terranova? Perché fin dal primo incontro c'è stato un ottimo approccio professionale. Disponibile e sempre cortese, la Dott.ssa Terranova ha saputo guidarmi in maniera chiara e semplice senza ricorrere a prodotti particolari o a scelte alimentari ricercate e complicate. L'alimentazione è totalmente naturale e se si segue in modo costante il piano alimentare elaborato su misura i risultati sono visibili fin da subito. Continuerò questo percorso fino alla fine (fino al mio pesoforma) perché con Nutrizione Sana il benessere è comodamente alla portata di tutti. Facile, gratificante, e soprattutto salutevole.
Mi sono rivolta a Nutrizione Sana per le ottime recensioni e ora, a mia volta, posso solo confermarle. Sono seguita dalla Dottoressa Ballin che nel brevissimo tempo è riuscita, attraverso un piano alimentare personalizzato in base anche alle mie preferenze, a ridurre drasticamente i miei disturbi alimentari legati anche alla diverticolosi. Bravissima, disponibile, preparata. Super consigliato
