Con le giornate via via sempre più fresche, torna la voglia di farsi delle zuppe e vellutate calde… con questa ricetta vi suggeriamo come fare una vellutataspeziata utilizzando la zucca (gialla o altre tipologie)!
La zucca è un alimento “dietetico“, con le sue sole 26 cal per 100 g; buona la presenza di sali minerali e vitamine (A, E, C e alcune vitamine del gruppo B); attenzione però perché la zucca ha un indiceglicemico più alto rispetto alle altre verdure. Rispettando la stagionalità, la zucca si trova da settembre ai primi mesi invernali.
Per il quantitativo di acqua/brodo, andare a piacere, se si vuole più o meno densa, aggiungere più o meno acqua.
Come speziatura, dipende dai gusti: se alcune spezie non piacciono, potete non aggiungerle o variare, sostituendole con altre.
Ingredienti
800 g zucca
1 patata
quanto basta cipolla, carota, sedano
quanto basta acqua
3 cucchiaio olio EVO
A piacere salvia
A piacere timo
A piacere rosmarino
A piacere curry
pizzico noce moscata
quanto basta sale
quanto basta pepe
Pronto in
0 ore: 40 min
Difficoltà
3/10
4
Porzioni / Persone
Fattori nutrizionali
calorie591960
Indicazioni
1. Per prima cosa, sbucciare la zucca e privarla dei semi, (in alternativa, prendere la zucca già pulita e tagliata, cruda).
2. In una padella soffriggere un trito misto di sedano, carota e cipolla, quindi aggiungere tutte le spezie e un mazzetto aromatico con le erbe, e la zucca tagliata a pezzetti. Condire infine con un pizzico di sale e lasciare cuocere.
3. Nel frattempo, preparare il brodo vegetale con gli scarti di cipolla, sedano e carota in 1 litro di acqua.
4. Aggiungere il brodo vegetale alla zucca e continuare la cottura fino a quando non risulta morbida. Quindi schiacciarla con una forchetta.
5. Eliminare il mazzetto aromatico, poi creare la vellutata frullando il tutto con un frullatore a immersione o con un mixer, aggiungendo un mestolino di brodo vegetale se necessario.
6. Si può servire la vellutata con del parmigiano grattugiato e un filo di olio extra vergine a crudo.
Professionalità e cortesia, ottima esperienza! la dott.ssa Nicoletta Cecchetti sempre molto attenda e disponibile a predisporre un piano alimentare in base alle mie necessità! super consigliato!
Ho iniziato il mio percorso a febbraio con la dott. Jessica Terranova e sono molto soddisfatta. Ad ora ho perso 13,5 kg . La cosa che ho trovato molto positiva è che la dott. Jessica non mi ha solo dato un piano dietetico ma mi ha insegnato come mangiare sano, saper scegliere i prodotti giusti e quando poterli mangiare. Le brutte abitudini alimentari sono sempre dure a morire ma ho trovato nella dottoressa la possibilità di confronto per trovare soluzioni alternative con gentilezza ma molta professionalità .
So io seguito da una professionista esemplare e molto preparata! Ambiente ottimo e grande disponibilità! Per chi vuole aiutarsi a star meglio, una valida possibilità!
Dopo anni di tentativi con diete di vario genere ho deciso di rivolgermi a Nutrizione Sana e sono stata affidata alla dottoressa Giada Dal Corso. Dal punto di vista del percorso intrapreso i risultati sono arrivati dopo brevissimo tempo, grazie ad un piano alimentare studiato apposta per me e per le mie esigenze. Nel giusto tempo ho perso 15kg. Ma è dal punto di vista umano che il percorso con la dottoressa Dal Corso mi ha aiutata di più... Sempre disponibile, sempre attenta alle mie richieste e sempre pronta ad affrontare insieme a me i dubbi e le insicurezze che le confidavo. Insomma mi sono trovata talmente bene che le ho "affidato" anche altri membri della mia famiglia e alcune amiche, tutti soddisfatti. Devo quindi solo che dire GRAZIE a lei per avermi fatto raggiungere il peso che desideravo da anni e soprattutto per essermi stata vicina in questa strada verso una stima di me stessa che avevo perso.
Ho iniziato questo fantastico percorso con la Dott.ssa Jessica Terranova, ragazza professionale, preparata e indulgente; una guida a cui affidarti completamente per ritornare a volerti bene e non solo per il cambio di aspetto fisico, kg sulla bilancia, cm sul metro ma come cambio di modo di prendersi cura di se stessi, come forma di rispetto.Ho imparato a mangiare sano senza rinunciare a nulla; da anni avevo qualche problema di reflusso gastrico...ora è solo un lontano ricordo.Mi ha dato il giusto compromesso con lo sport, di cui ora mi sono innamorata e non riesco più a farne a meno.1 anno e mezzo ed ho ottenuto ottimi risultati (-30kg).Mi ha cambiato la vita! Felicissima di averla conosciuta!
