Nutrigenomica, nutrigenetica ed epigenetica: come il cibo dialoga con i nostri geni e guida la nostra salute
La relazione tra alimentazione e genetica è oggi al centro della ricerca scientifica e rappresenta uno dei pilastri della nutrizione moderna. Attraverso discipline come nutrigenomica, nutrigenetica ed epigenetica, è possibile comprendere come i nutrienti influenzino l’espressione dei geni e, di conseguenza, il metabolismo, il peso corporeo, l’infiammazione e la risposta individuale agli alimenti. Questo articolo analizza in modo chiaro e scientificamente fondato le differenze tra queste tre aree, spiegando come alcuni nutrienti possano “attivare” o “disattivare” specifici processi biologici.
