Polioli e Alimentazione
Negli ultimi anni i polioli – come eritritolo, xilitolo, sorbitolo e maltitolo – sono diventati alternative sempre più diffuse allo zucchero, soprattutto tra chi vuole ridurre l’apporto calorico o controllare la glicemia. Spesso considerati “naturali e innocui”, in realtà questi dolcificanti a basso impatto glicemico hanno effetti che possono variare notevolmente da persona a persona. In questo articolo viene spiegato cosa sono i polioli, come agiscono nell’organismo e perché non provocano picchi insulinici. Vengono analizzati i principali vantaggi, utili ad esempio in diete a basso contenuto di zuccheri o chetogeniche, ma anche le possibili controindicazion.
