L’estate sta iniziando piano piano ad andarsene, cominciano giornate più fresche e qualche pioggia… Ma nelle belle giornate di settembre un po’ di voglia di cibi freschi e insalatone tipiche dell’estate potrebbe ancora far capolino! Posticipiamo allora ancora per un po’ le ricette di zuppe e vellutate autunnali e proponiamo due piatti leggeri e semplici,…
Aperitivo con gli amici, birrette post cena, pizze in compagnia e gelati sotto l’ombrellone… Con l’arrivo del caldo è facile incorrere in eccessi calorici causati soprattutto da spuntini sbagliati o extra tra i pasti principali: sono numerose le occasioni che portano a mangiare in eccesso con scelte alimentari non propriamente leggere! Cosa possiamo fare allora…
La canapa (Cannabis sativa) è una pianta i cui derivati hanno un alto valore nutritivo con la presenza di aminoacidi essenziali e di proteine vegetali, da cui si ricava questo elemento che per le sue numerose proprietà viene definito “Super-food”. L’utilizzo di semi di canapa è associato ad una riduzione dei livelli di LDL e…
No, non si tratta di un test psico-attitudinale, ma semplicemente di imparare a distinguere tra minestre, zuppe, minestroni e vellutate… senza errori! Con la stagione fredda è piacevole concedersi un buon piatto caldo sano e a basso apporto calorico… ma siamo sicuri sia sempre così? Minestre Solitamente con questo nome vengono indicate le minestre preparate…
Il topinambur è una pianta erbacea perenne che forma tuberi commestibili che si raccolgono in inverno. Questi tuberi sono molto simili a delle patate ma meno calorici, sono poveri di grassi, ricchi di acqua, vitamine e sali minerali. Il vero nome del topinambur è Helianthus tuberosus, comunemente chiamato carciofo di Gerusalemme o rapa tedesca, è…
Spesso si sente parlare della digeribilità della pasta in relazione al tempo di cottura: c’è chi dice che la pasta al dente sia più digeribile, chi al contrario preferisce una cottura più lunga per avere meno problemi di digestione. Qual è la verità? La risposta giusta sta nel mezzo ovvero né troppo cruda né troppo…
È arrivato l’autunno, stagione che porta con sé la voglia di riaccendere fuochi e forni di casa per cucinare! Seguendo la stagionalità, dobbiamo cercare ingredienti freschi e, magari, cogliere l’occasione per scoprire sapori nuovi. La patata americana La patata americana o patata dolce (ipomea batatas) ha un sapore più deciso rispetto alle classiche patate a…
Quando si parte per le vacanze spesso si va incontro ad un contrasto interiore tra la felicità di staccare dallo stress quotidiano per godersi delle meritate ferie e la paura di lasciarsi andare con il cibo, pagando poi i chili di troppo al ritorno. Quando si viaggia in posti nuovi inoltre si sa, la voglia…
Estate: stagione delle insalate di… …riso, farro, orzo, amaranto, avena, kamut, miglio, quinoa, grano saraceno, segale: sono tantissimi i cereali che possiamo scegliere per una ricetta adatta ad una giornata fuori porta, ognuno con i propri benefici! Con la bella stagione aumenta la voglia di mangiare all’aria aperta cibi freschi e leggeri… e cosa c’è…
Cena in compagnia: lo street food Con la bella stagione cresce la voglia di star fuori con gli amici e la sera, sempre più spesso, si pensa ad una cena gustosa e in allegria. Negli ultimi anni la classica pizza del sabato sera è stata pian piano spodestata dallo street food: panini, hamburger, club-sandwich e……
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