Cipolle ripiene di cavolfiore al profumo di curcuma
Breve descrizione
Verdura cruda e cotta non devono mai mancare sulle nostre tavole: bisognerebbe mangiarne ogni giorno, cercando di inserirle in ogni piatto.
Presentarle in forma originale e gradevole, valorizzando occhi e palato, può aiutare a mangiarne di più, senza stancarsi!
In questa ricetta le cipolle, importanti per le loro proprietà antisettiche, di aiuto per la digestione e per la depurazione dell’organismo, sono proposte ripiene.
Il ripieno è a base di cavolfiore, porro stufati, insaporiti con il gusto speziato della curcuma.
Da provare e da proporre come antipasto, magari per il menù di un’occasione o il pranzo della domenica!
Ingredienti
- 4 cipolle bianche grandi
- 250 g cavolfiore bianco
- 1 porro (la parte bianca)
- 1 patata media
- punta di un cucchiaio di curcuma
- quanto basta rosmarino
- quanto basta semi di papavero
- 2 cucchiaio olio EVO
- quanto basta sale e pepe
Pronto in
Difficoltà
4/10
4
Porzioni / Persone
Fattori nutrizionali
Indicazioni
- 1. Lava le cipolle e tagliale a metà. Lava la patata. Cuoci tutto al vapore.
- 2. In una padella ampia metti un cucchiaio di olio e un paio d’acqua, aggiungi il porro tagliato a rondelle sottili e fallo stufare a pentola coperta finché sarà tenero.
- 3. Unisci il cavolfiore tagliato finemente, un mestolino di acqua e lascialo stufare.
- 4. Quando il cavolfiore sarà cotto, unisci la curcuma, il pepe, regola di sale e alza la fiamma per asciugare bene il composto. Quindi frullalo.
- 5. In una terrina schiaccia con la forchetta la patata cotta. Unisci il composto di verdure, il rosmarino tritato e regola di sale.
- 6. Disponi le cipolle su una profila ricoperta con carta da forno.
- 7. Togli dalle cipolle qualche anello centrale, sala, quindi riempi le coppette ottenute con la farcia, spolvera con i semi di papavero.
- 8. Condisci con un filo di olio e inforna a 180°C per 20-30 minuti. Lascia intiepidire leggermente e servi.