Crema di broccoli
Breve descrizione
Ricetta calda e autunnale a base di un ortaggio ricco di nutrienti e utile nella prevenzione dei tumori e dell’invecchiamento cellulare.
Il consiglio è quello di abbinare la crema di broccoli ad un secondo di pesce come dei gamberi o capesante.
Per una ricetta ancora più sana potete cuocere le patate e le cime di broccolo a vapore e frullarle successivamente insieme ad un po’ di brodo caldo.
Ingredienti
- 1 broccolo piccolo
- 1 patata
- 1/2 porro
- 30 g parmigiano
- quanto basta brodo vegetale
- 1 cucchiaio olio EVO
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
Pronto in
Difficoltà
2/10
2
Porzioni / Persone
Fattori nutrizionali
Indicazioni
- 1. Lavare il porro e tagliarlo a fettine sottili. Sbucciare le patate e tagliarle in piccoli pezzi. Pulire il broccolo eliminando i gambi e dividendoli in cimette.
- 2. In un tegame fare appassire il porro a fuoco basso per 5 minuti con un filo di olio.
- 3. Aggiungere le patate e i broccoli e farli rosolare per qualche minuto mescolando.
- 4. Aggiungere qualche mestolo di brodo caldo, correggere di sale e continuare la cottura per circa 30 minuti a fuoco basso.
- 5. Frullare con un minipimer e aggiungere il parmigiano.
- 6. Condire con olio extravergine e sale a fine cottura e servire.