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Spiedini di salmone

Breve descrizione

Leggeri e saporiti, rapidi e facili da fare, accompagnati da una bella insalatina sono un secondo piatto di pesce perfetto per l’estate.

Gli spiedini di salmone permettono di beneficiare delle tantissime proprietà nutrizionali di questo alimento: è infatti un pesce ricco di omega 3, i grassi cosiddetti buoni, di vitamina D e vitamine del gruppo B.

Ingredienti

  • 400 g salmone fresco
  • qualche scaglia scorza di limone
  • 1 cucchiaio olio EVO
  • quanto basta pepe
  • pizzico sale
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 bicchiere vino bianco

Pronto in

2 ore: 0 min

Difficoltà

6/10

3-4

Porzioni / Persone

Fattori nutrizionali

Indicazioni

1. Elimina eventuali residui di pelle dai filetti di salmone, poi tagliali a cubetti dello stesso spessore.
2. Forma gli spiedini di salmone infilando i cubetti negli spiedini di legno.
3. Ponili in una pirofila di vetro, bagnali con un filo di olio e vino bianco, poi cospargili con pepe rosa o nero, aglio tritato, scorza di limone e un pizzico di sale: lasciali riposare in frigorifero, coperti da pellicola per alimenti, per circa un'ora.
4. Cuoci quindi gli spiedini di salmone su una griglia o in una padella antiaderente, senza aggiungere altri grassi, girandoli su tutti i lati, fino a quando saranno dorati.
5. Gli spiedini di salmone sono pronti, servili subito, ben caldi.

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