Orzotto con zucca e lenticchie
Breve descrizione
Piatto semplice adatto anche alle persone che seguono una dieta vegetariana e vegana, ai celiaci e anche per i bambini. Ricetta da provare anche durante lo svezzamento.
É un piatto che unisce tre ingredienti molto salutari: l’orzo, meglio se integrale, è un cereale ricco di fibre utile per regolarizzare la funzionalità intestinale; le lenticchie, un legume contenente principalmente vitamine del gruppo B e potassio, minerale essenziale coinvolto nel controllo della pressione sanguigna, nella salute cardiaca e nella trasmissione nervosa e la zucca, un ortaggio dalle mille proprietà, ricca di vitamine e sali minerali.
Ingredienti
- 320 g orzo perlato
- 300 g zucca gialla
- 200 g lenticchie scolate, in scatola
- 1 cipolla
- 1 rametto di rosmarino
- 2 cucchiaio olio di oliva extravergine
- 1 cucchiaio semi misti lino, girasole, zucca, sesamo
- quanto basta brodo vegetale
- quanto basta sale
Pronto in
1 ore: 0 min
Difficoltà
3/10
4
Porzioni / Persone
Fattori nutrizionali
proteine
49,92
calorie
1516,60
zuccheri
15,48
grassi
31,82
carboidrati
280,50
fibre
40,48
Indicazioni
- 1. Pulire e tagliare la zucca a cubetti.
- 2. In una padella antiaderente mettere la cipolla tagliata finemente ad appassire con un filo d'olio extravergine d'oliva assieme al rosmarino lavato e tritato. Aggiungere poi i cubetti di zucca e cuocere per 15 minuti.
- 3. Aggiungere le lenticchie e l'orzo e farli rosolare brevemente, quindi continuare la cottura per 25-30 minuti versando un mestolo di brodo caldo di tanto in tanto.
- 4. Una volta raggiunta la cottura, servire l'orzotto aggiungendo, a piacere, un cucchiaio di semi di sesamo.
