Polpette di zucchine al forno aromatizzate alla menta
Breve descrizione
Le polpette di zucchine alla menta sono un secondo piatto vegetariano semplice da preparare, perfette per essere accompagnate dai vostri contorni preferiti, oppure servite come antipasto durante un aperitivo con gli amici, da associare ad una salsa allo yogurt tipo Tsatziki.
Le zucchine contengono diversi minerali che offrono numerosi benefici per la nostra salute. L’alta presenza di potassio le rende ideali soprattutto nell’alimentazione degli sportivi in quanto questo minerale contribuisce a ridurre la pressione sanguigna regolando il battito, e riducendo il senso di stanchezza che si può accompagnare ad uno sforzo fisico. Inoltre contengono un buon contenuto di vitamina C e vitamina B note per i benefici effetti antinfiammatori e antitumorali.
Perfette per l’estate, le polpette di zucchine e menta sono freschissime grazie all’uso di questa erba aromatica tipica della bella stagione.
Ingredienti
4 zucchine
50 g ricotta di vacca
1 uovo interodi gallina
4 cucchiaio parmigiano
3 cucchiaio pangrattato
A piacere menta
1 spicchio di aglio
2 cucchiaio olio di olivaextravergine
quanto basta sale
quanto basta pepe nero
Pronto in
1 ore: 30 min
Difficoltà
2/10
4
Porzioni / Persone
Fattori nutrizionali
proteine33,92
calorie624,78
zuccheri10,10
grassi42,86
carboidrati28,05
fibre6,08
Indicazioni
1. Pulire le zucchine e grattugiarle grossolanamente. Trasferirle in una padella, salare, pepare e aggiungere un filo d’olio. Farle cuocere in padella per una decina di minuti in modo che perdano un po’ della loro acqua di vegetazione. Al termine farle raffreddare.
2. Sbattere l’uovo, quindi aggiungere le zucchine, la ricotta il parmigiano e un cucchiaio di aglio e menta tritati. Lavorare il tutto con la forchetta e aggiungere un cucchiaio alla volta il pangrattato per regolarsi con la giusta consistenza. Lasciare riposare il tutto in frigorifero per 30 minuti a rassodare.
3. Scaldare il forno a 200° in modalità ventilato. Preparare una teglia rivestita con la carta forno e spennellatela con un po’ d’olio.
4. Con le mani leggermente umide formare le polpette prelevando dei piccoli pezzi dall’impasto. Passarle nel pangrattato, quindi adagiarle sulla teglia distanziate le une dalle altre.
5. Cuocere per 30 – 35 minuti fino a quando non saranno ben dorate. Si possono gustare calde, tiepide o fredde. Ideale associarle ad una salsa allo yogurt come lo tsatziki!
La Dottoressa Terranova è coinvolgente, qualificata e molto disponibile. Ho iniziato il percorso a fine agosto, ad oggi ho perso 15 kg, sono contentissima e sto continuando tutt’ora. Mi trovo veramente bene, la consiglio a tutti/e e soprattutto a coloro che oltre ad avere problemi di peso hanno bisogno di motivazione e di qualcuno che li segue con costanza. Cristina
La mia esperienza con Nutrizione Sana è stata molto positiva: da febbraio a settembre sono riuscita a perdere più o meno 11 kg, che era il mio obbiettivo.Sono molto soddisfatta del traguardo che ho raggiunto e ora mi sento molto meglio fisicamente!Sicuramente si tratta di un percorso pieno di sacrifici e nulla si può conquistare senza un impegno costante, ma se sono riuscita a ottenere questo risultato posso solo ringraziare la dott.sa Doriana Magliocca: una professionista davvero molto preparata, gentile e disponibile, che mi ha seguita passo passo, dandomi le linee guida per la dieta, ma che soprattutto mi ha dato un’educazione alimentare che mi servirà a non commettere gli stessi errori in futuro!Il mio risultato è stato così positivo (ed evidente) che già un paio di amici, vedendo il mio esempio, si sono rivolti a Nutrizione Sana, non posso che consigliarvi di farlo anche voi!
Il mio percorso a Nutrizione Sana è stato seguito dal dottor Federico Bruno che è stato fin da subito molto disponibile ed estremamente obiettivo. Sono entrata con il solo scopo di dimagrire, pensando che la mia dieta sarebbe finita con il raggiungimento dell'obiettivo e invece il piano alimentare concordato con Federico è diventato una sana abitudine quotidiana che mi restituisce un benessere reale: gonfiore sparito, pelle non più infiammata e più energia. La dieta è stata creata insieme seguendo le mie esigenze e i miei gusti e Federico ha sempre messo al primo posto il mio benessere generale.
Dopo aver preso parecchio peso durante la mia prima gravidanza, ho deciso di farmi aiutare per la seconda. Sono stata seguita dalla dott.ssa Jessica Terranova che mi ha fornito un piano alimentare per il quale non ho dovuto rinunciare a nulla nè ho mai patito la fame, pasta, pane, cioccolato erano ben inseriti settimanalmente, la bilancia non ne ha per nulla risentito (anzi) e nemmeno la mia golosità.Consiglio davvero!
